Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten kabeljauw, zout, 1 eetl. asem, 4 sjalottes, 1 teentje knoflook, 1 ontpitte lombok,1 theel. koenir poeder, 1 schijfje gember of 1 theel. poeder, 3 djeroekpoeroetblaadjes, 1/2 theel. ketoembar, 1/4 theel. djinten, olie, 1,5 kopje heet water, 1 theel. suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smeer de rauwe vis in met het zout en de met een scheutje water opgeloste asem. Laat de vis daar een 15 min. in staan. De sjalottes, knoflook en lombok fijnsnijden en met de koenir, djahe, poeroetblaadjes,ketoembar en djinten in de olie fruiten. Onder toevoeging van 1,5 kopje heet water, de suiket erbij doen.Deo de vis in het sausje en laat het op een zacht vuur gedurende 20 min. gaar stoven tot ze gaar is. de deksel mag op de pan. Dit gerecht mag niet te droog zijn. Indien het te veel indampt, wat heet water erbij gieten.
|
|